Аэропресс

Аэропресс – кофеварка, созданная в 2005 году, для приготовления кофе в дороге. Это компактное устройство состоит из полипропилена, который не впитывает запахи, не разобьется.

Аэропресс - это система из сосуда, в которую вставляется круглый фильтр и поршень, придавливающий заваренный кофе. Из-за давления и фильтра кофе получается насыщенным, ароматным, тельным (как, например, сок с мякотью). Для этого способа лучше использовать кофе светлой обжарки, моносорт.

Здесь, как и в пуроверах, можно экспериментировать с рецептом – с порцией кофе, количеством воды, температурой воды и временем заваривания.

В кофейне мы используем следующий рецепт:

• прямой метод, засыпаем 16,5гр кофе на смоченный фильтр, средний помол, мельче, чем на пуроверы, наливаем 210мл воды 92 градусов, заливаем сразу весь объем.
• Закрываем сверху поршнем, чтобы создать вакуум, по прошествии минуты мешаем 3 раза по кругу и резко продавливаем.