Регион | Африка |
Обработка | Натуральная |
Категория | Кофе |
Высота | 2200 м |
Местность | Гуджи |
Ноты | Черника, мед, слива, вишня изюм |
Сорт | Куруме, дего, волишо |
Названный в честь национального дерева Эфиопии, кофе Акация от Ally производится мелкими фермерами в регионе Гуджи в Эфиопии. Сладкий, фруктовый профиль эфиопской натуральной акации выбран из-за его классического букета признанных регионов Эфиопии.
В этих южных регионах Эфиопии фермеры собирают кофе выборочно, собирая вручную только спелые ягоды. Сборщики меняют деревья каждые восемь-десять дней, выбирая только те ягоды, которые находятся на пике зрелости. Кофе натуральной обработки переносится непосредственно на приподнятые сушильные кровати. Затем спелые ягоды постоянно переворачиваются и сушатся на солнце.