Бразилия Мока - это пиберри, зерно особой овальной формы небольшого размера. Когда во время формирования ягоды в ней созревает всего одно зерно - а не два, как обычно, - формируется пиберри. Есть мнение, что пиберри дает более сладкую и яркую чашку. Теоретически это может быть связано с тем, что овальное зерно более равномерно обжаривается, или с тем, что одно зерно получает двойную порцию питательных веществ во время созревания кофейных ягод.
Сладость и легкая кислотность раскрываются в эспрессо вкусом миндальных орехов, шоколада, какао. После добавления молока вкус становится сливочным, похожим на шоколадный пломбир.
В аромате - темный изюм, молочный шоколад и оттенки сухофруктов.